Bio-Emmer in Bioland-Qualität direkt vom Bauernhof (Ernte 2011)

Emmer zählt zu den wiederbelebten Urgetreidesorten, der in der Vollkornküche neue Akzente setzt. Emmer enthält gegenüber Hartweizen nahezu doppelt so viele Mineralstoffe. Er steht groß und majestätisch auf dem Feld, wird bis zu 2,50 m hoch und besitzt tiefschwarze Ähren.  

 

Eigenschaften

• würziges Urgetreide
• viele Mineralstoffe (z.B. Zink, Eisen, Magnesium und Kalzium)
• reich an essentiellen Aminosäuren
• sehr gute Klebeeigenschaften, klebereicher als Weizen
• ergibt feines Mehl
• meist für Allergiker geeignet, da Emmer für viele Jahre nicht in der Nahrungskette des Menschen war

 

Das Getreide wird in einem organisch biologisch wirtschaftenden Ackerbaubetrieb in Bayern hergestellt. Seit über 30 Jahren wirtschaftet dieser Hof nach den Richtlinien des Biolandverbandes. Das heisst:

 

• keine Erhitzung
• keine Begasung
• keine CO2-Behandlung
• kein Klärschlammeinsatz
• keine Druckkammerbehandlung
• Verzicht auf gentechnisch veränderte Substanzen
• chemie- und pestizidfreie Feldpflege
• Streben nach geschlossenen Stoffkreisläufen
• jahrelange naturschonende und extensive Bewirtschaftung
• wertvolle Biotope auf den Betriebsflächen durch Steinhaufen und Hecken
• dadurch Erhalt von vielen bedrohten Tier- und Pflanzenarten
• schonende Bodenbearbeitung
• vielfältige Fruchtfolge mit Mischkulturen, Untersaaten und Zwischenfrüchten
• biologische Pflanzenpflege
• regelmäßige Brachjahre (z.B. Kleebrache), um mehr natürliche Wachstumsstoffe zur Verfügung zu stellen
• rechtzeitige Ernte
• saubere Trocknung, Lagerung, Kühlung und Belüftung
• schonende Aufbereitung

 

Nach unseren Erfahrungen ist das Getreide bei optimalen Lagerbedingungen viele Jahre haltbar.

Alle Produkte werden in zwei-lagigen Papiersäcken geliefert (abgepackt in stabilen, wieder verwertbaren Kartons) und sind in folgenden Einheiten erhältlich (bitte oben entsprechende Größe und Menge auswählen):

 

5 kg (ein 5 kg Sack)	10 kg (zwei 5 kg Säcke)	20 kg (vier 5 kg Säcke)	25 kg (ein 25 kg Sack)

 

 

Mit diesem Bioland zertifizierten Getreide sind Sie auf der sicheren Seite. Hier sind Hinweise zu Haltbarkeit und Lagerung einsehbar.